2 pakken lange vingers
500 gram mascarpone
3 eieren, gescheiden
170 gram suiker
150 ml slagroom
6 gram gelatine (kan je eventueel weglaten, word dan wel minder stijf)
30 ml kokend water
Sterke koffie (ik heb hazelnoot smaakje doorheen gedaan)
1 reep pure chocolade met hazelnoten.
Bekleed een ronde springvorm van 22 cm met bakpapier
Maak de koffie alvast en zet dit even weg
Klop de eiwit stijf en zet even weg
Klop de eigeel samen met de suiker romig en zet even weg
Klop de slagroom stijf en zet even weg.
Los de gelatine op in de 30 ml kokend water en laat dit afkoelen.
In een keukenmachine maal je de chocolade fijn.
Mix de mascarpone even los en doe voorzichtig de eiwitten erbij en roer dit goed om totdat je een geheel hebt. Voeg dan de eigeelmengsel erbij. Doe de gelatine bij de slagroom en voeg de slagroom ook bij het mascarpone mengsel.
Dip je vingers in de koffie (niet te lang anders worden ze te zacht) en bekleed hiermee de onderkant van je vorm (desnoods breek je de vingers om ze passend te krijgen. Bedek dit dan met 1 kwart deel van het mascarpone mengsel. Strooi wat chocolademengsel hierover en dan weer de lange vingers. Doe dit 3 keer en eindig met de mascarpone. Doe dit dan in de koelkast en laat het zeker 8 uur opstijven. Mocht je geen gelatine hebben gebruikt doe dan een half uur voor opdienen je vorm even in de vriezer. Als je de tiramisu uit de vorm gaat halen bestrooi je nog een laag chocomengsel.
500 gram mascarpone
3 eieren, gescheiden
170 gram suiker
150 ml slagroom
6 gram gelatine (kan je eventueel weglaten, word dan wel minder stijf)
30 ml kokend water
Sterke koffie (ik heb hazelnoot smaakje doorheen gedaan)
1 reep pure chocolade met hazelnoten.
Bekleed een ronde springvorm van 22 cm met bakpapier
Maak de koffie alvast en zet dit even weg
Klop de eiwit stijf en zet even weg
Klop de eigeel samen met de suiker romig en zet even weg
Klop de slagroom stijf en zet even weg.
Los de gelatine op in de 30 ml kokend water en laat dit afkoelen.
In een keukenmachine maal je de chocolade fijn.
Mix de mascarpone even los en doe voorzichtig de eiwitten erbij en roer dit goed om totdat je een geheel hebt. Voeg dan de eigeelmengsel erbij. Doe de gelatine bij de slagroom en voeg de slagroom ook bij het mascarpone mengsel.
Dip je vingers in de koffie (niet te lang anders worden ze te zacht) en bekleed hiermee de onderkant van je vorm (desnoods breek je de vingers om ze passend te krijgen. Bedek dit dan met 1 kwart deel van het mascarpone mengsel. Strooi wat chocolademengsel hierover en dan weer de lange vingers. Doe dit 3 keer en eindig met de mascarpone. Doe dit dan in de koelkast en laat het zeker 8 uur opstijven. Mocht je geen gelatine hebben gebruikt doe dan een half uur voor opdienen je vorm even in de vriezer. Als je de tiramisu uit de vorm gaat halen bestrooi je nog een laag chocomengsel.